Recette de leckerlis

Nous proposons de partager avec vous une première recette de bredele proposée par Mme Bertrand : les leckerlis aux amandes.

Attention, il faut laisser reposer la pâte quelques heures!

Ingrédients :

400 g de miel
4 cs d'épices spécial pain d'épices (ou mélange cannelle, clou de girofle, noix de muscade...)
250 g de sucre
250 g d'amandes effilées
80 g d'écorce de citron confite coupée en petits dés (ou mélange citron-orange)
3 cs de schnaps (à défaut du rhum fera l'affaire)
600g de farine
2cc de bicarbonate de soude

Prévoir 100 g de sucre glace et une cs de schnaps pour le glaçage.

Faire chauffer le miel à feu doux dans une grande casserole. Puis ajouter le mélange sucre-épices et mélanger pour faire fondre.



Ajouter les amandes, les dés de citron et le schnaps. Toujours à feu doux, ajouter la farine et le bicarbonate en deux fois sans cesser de remuer. La pâte devient épaisse et lourde : c'est normal!

Etaler sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé : c'est la partie la plus délicate, car la pâte est presque solide. Je recommande de finir avec les mains, mais attention, la pâte est chaude! Epaisseur environ 1,5 cm.



Laisser reposer environ 3 h, toute la nuit si vous voulez.

Mettre au four à 180° pendant 20 mn.

Glacer dès la sortie du four et découper en carrés après 5 mn.

Attention, c'est chaud, ça à l'air pas cuit, mais c'est normal, en refroidissant le miel va se resolidifier.



Bon appétit! 

Et nous attendons d'autres recettes que vous voudrez bien partager avec nous soit en les envoyant par mail, soit en les déposant chez Mme le pasteur! Nous nous chargerons de la publier (avec ou sans photo!).